Recept: Banánové muffiny s arašídovým máslem

Suroviny na 9 kusů:

• 1 hodně zralý měkký banán
• 1 menší červené jablko
• 70 g arašídového másla
• 30 ml olivového oleje
• 50 ml mléka
• 2 vejce
• 60 g ovesných vloček
• 50 g třtinového cukru
• 180 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• silikonové nebo papírové košíčky na muffiny

Postup

1. Jablko nakrájíme a dáme do kuchyňského robotu. Přidáme nakrájený banán, arašídové máslo, ovesné vločky, cukr a olivový olej a důkladně rozmixujeme na vysoké otáčky do kašovité hmoty.
2. Přilijeme mléko a přidáme celá vejce a ještě krátce promixujeme. Nakonec postupně přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Výsledné těsto není příliš tekuté.
3. Formu na muffiny vyložíme papírovými nebo silikonovými košíčky. Košíčky naplníme lžící skoro až po okraj těstem.
4. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 30 minut.