Mangan (Mn)

Je důležitý pro správný chod metabolismu cukrů a jeho nedostatek zvyšuje riziko onemocnění cukrovkou. Je velmi důležitý pro správnou činnost mozku, má vliv i na správnou strukturu kostí. Je obsažen hlavně v ananasu a ananasové šťávě. Mezi zdroje patří ořechy, fazole, špenát, borůvky. Dlouhodobý nedostatek manganu vede k problémům v cévním systému.