I výživa má své módní trendy a ketogenní dieta patří k těm, které se na výsluní drží už řadu let. Přinesla skvělé výsledky spoustě lidí. Přesto, stejně jako jakákoliv jiná forma stravování, není vhodná pro každého.
Jaké jsou základní principy ketogenní diety?
f
- výrazné snížení příjmu sacharidů,
- sacharidy jsou ve stravě nahrazeny bílkovinami a tuky.
Co je jejím cílem?
- především redukce váhy.
f
Opravdu hubneme, i když naše strava obsahuje často až 70 % tuků?
- při správném dodržování zásad tohoto stravování ANO. Pokud tělo nemá
coby zdroj energie k dispozici glukózu, začne čerpat energii z tuků a
tzv. ketonů (odpadní produkty metabolismu).
Je možné ketogenní dietu kombinovat s vytrvalostním sportem?
Pokud máte podávat opravdu maximální výkon, měli byste si ujasnit, co je
vaší prioritou. Zda hubnutí nebo výkonnost.
V rámci fyzického výkonu totiž neplatí, že pokud tělo nemá k dispozici
sacharidy, obratem sáhne po tuku (či ketonech) a udrží požadované tempo.
V průběhu sportovní aktivity využívají svaly jako zdroj energie primárně
sacharidy a tuky, proteiny se zapojují jen v menší míře a za specifických
okolností. Obecně řečeno jsou základním zdrojem energie sacharidy a to
zejména, pokud intenzita tréninku narůstá. Vyčerpáním sacharidových
rezerv proto může dojít k narušení výkonnosti. Tělo totiž není v
aerobní zátěži schopno z tuku získat stejné množství ATP (základní
energetická jednotka) jako ze sacharidů. Čerpání energie ze sacharidů je
pro něj efektivnější.
Při běžném fungování (tzn. ne v zátěži) ten rozdíl není nijak markantní,
ale pokud se intenzita fyzického výkonu má blížit maximu, nároky na
produkci ATP výrazně narůstají, produkce energie tedy musí dosáhnout
maximální kapacity. A protože tuky jsou v takových podmínkách méně žádaným
palivem, nemůžeme čekat, že z nich tělo v odpovídající době bude schopno
získat potřebnou energii.
Pokud vám tedy jde v rámci vytrvalostního tréninku o podání
optimálního výkonu, není ketogenní dieta optimální.
A pokud využíváme vytrvalostní aktivitu k podpoře spalování tuků?
To je samozřejmě zcela něco jiného. Nízkosacharidová strava prokazatelně
podporuje oxidaci tuků /tzn. jejich spalování/ během tréninku. Tudíž s
úbytkem tukové tkáně počítat můžete. Ale rozhodně nepočítejte s nárůstem
výkonnosti.
Dávalo by smysl být na ketogenní dietě v rámci vytrvalostních tréninků a
pak v den závodu naopak příjem sacharidů navýšit?
Ne. Sice to zní jako zajímavá teorie a leckdo by si mohl myslet, že
nárazovým zvýšením příjmu sacharidů dosáhnete raketového vzrůstu
výkonnosti, ale je třeba počítat s určitými adaptačními mechanismy. Tělo
přivyklé na nízkosacharidovou stravu se přizpůsobuje v mnoha ohledech.
Například snižuje produkci pyruvát dehydrogenázy, enzymu, nezbytného pro
metabolismus sacharidů. Při návratu ke stravě s běžným či zvýšeným podílem
sacharidů trvá řádově několik týdnů, než se metabolismus přizpůsobí novým
okolnostem. Jednorázová dávka sacharidů vaši vytrvalostní výkonnost k
medailovým příčkám neposune.
Pokud bychom se tedy domnívali, že můžeme – tak říkajíc – zabít dvě
mouchy jednou ranou a díky ketogenní dietě zhubnout a ještě navýšit
vytrvalost, je třeba si uvědomit, že fungování metabolismu má svá jasná
pravidla a trend 21. století mít všechno „all-in-one“ v některých
oblastech prostě neplatí.
Reference:
https://examine.com/nutrition/low-carbing-for-endurance/
http://www.bezvabeh.cz/clanek/4811-ketogenicka-low-carb-strava-a-beh
https://www.nutrend.cz/ketogenni-dieta-ano-ci-ne-a30834.htm
